池ヶ平牧場
池ヶ平牧場の高原コーチンとフランス黒鶏プレノワール
「高原コーチン」は池ヶ平牧場産名古屋コーチンのブランド名、標高1140mの高原で育成しています。植物性飼料を中心に与え、健康に、ていねいに190日前後もの日数をかけて育て上げた特別な名古屋コーチン。地鶏として納得のいく歯応えと脂の乗った旨味、「昔ながらのかしわ肉」を追求した池ヶ平牧場のブランドです。そして、フランス料理屋さん向けの「プレノワール」という品種も育てています。ご注文いただければ中抜きのみの個別販売もいたします。
高原コーチン・プレノワールレポート
2024年4月現在
最近は最低気温も5℃以上になってかなり暖かくなってきました。もう安心、と言いたいところですが、朝晩と昼の気温差が10℃以上あるので、人間もですが鶏たちもちょっとストレスです。昼間は鶏舎の窓を全開にして室温を下げ、3時、4時ぐらいから冷えてくるので急いで窓を閉めて・・・と、なかなか忙しい毎日を過ごしています。
What's new!!
フランス黒鶏プレノワールも出荷中!!
フランス料理屋さん向けの「プレノワール」という品種も育てています。フランス農務省指定の赤ラベル(ラベルルージュ)の貼付認可を受けた黒い鶏で、脂質が少なく、肉のきめが細かいという特徴があります。皮膚も非常に薄く柔らかです。ぜひ味わっていただきたいです。ご注文いただければ中抜きのみの個別販売もいたします。
食鳥処理場は順調に稼働中。
以前は業者さんに加工を頼んでいたのですが、より品質を良くしたいと、食鳥処理場を建設しました。これにより、育てた高原コーチンを当牧場で加工できるようになり、皆様にお届けする商品を一貫して管理できるようになりました。順調に稼働中です。朝引きのフレッシュな食肉を提供しています。
薬酒残渣で育てる高原コーチン。
当牧場の高原コーチンは、鶏の免疫向上と、旨味成分(イノシン酸)を上げるために、滋養強壮作用のある薬酒残渣と植物性飼料の配合飼料を与えています。そのため最後まで餌食いのいい高原コーチンが育っています。ぜひご賞味ください。
Information
高原コーチンの商品をご覧下さい。
池ヶ平牧場の高原コーチンの肉、玉子等を全国にお届けしています。お支払いは「代金引換」でお願いいたします。お問い合わせをいただきましたら、商品代金・送料・代金引換手数料等を調べて、折り返しご連絡いたします。詳しくは商品紹介のページをご覧下さい。