池ヶ平牧場


池ヶ平牧場の高原コーチンとフランス黒鶏プレノワール

「高原コーチン」は池ヶ平牧場産名古屋コーチンのブランド名、標高1140mの高原で育成しています。植物性飼料を中心に与え、健康に、ていねいに190日前後もの日数をかけて育て上げた特別な名古屋コーチン。地鶏として納得のいく歯応えと脂の乗った旨味、「昔ながらのかしわ肉」を追求した池ヶ平牧場のブランドです。そして、フランス料理屋さん向けの「プレノワール」という品種も育てています。ご注文いただければ中抜きのみの個別販売もいたします。

高原コーチン・プレノワールレポート
2019年7月現在

ずっと天気が悪いので、なかなか換気ができません。湿気がひどいので、鶏たちは少しでも乾燥しているところに集まっています。梅雨が明けたら今度は暑さです。それはそれで頭が痛いです。



What's new!!

フランス黒鶏プレノワールも出荷中!!

フランス料理屋さん向けの「プレノワール」という品種も育てています。フランス農務省指定の赤ラベル(ラベルルージュ)の貼付認可を受けた黒い鶏で、脂質が少なく、肉のきめが細かいという特徴があります。皮膚も非常に薄く柔らかです。ぜひ味わっていただきたいです。ご注文いただければ中抜きのみの個別販売もいたします。

食鳥処理場は順調に稼働中。

以前は業者さんに加工を頼んでいたのですが、より品質を良くしたいと、食鳥処理場を建設しました。これにより、育てた高原コーチンを当牧場で加工できるようになり、皆様にお届けする商品を一貫して管理できるようになりました。順調に稼働中です。朝引きのフレッシュな食肉を提供しています。

薬酒残渣で育てる高原コーチン。

当牧場の高原コーチンは、鶏の免疫向上と、旨味成分(イノシン酸)を上げるために、滋養強壮作用のある薬酒残渣と植物性飼料の配合飼料を与えています。そのため最後まで餌食いのいい高原コーチンが育っています。ぜひご賞味ください。



Information

お求めいただけるところが増えています。

「問屋スーパーサント」さんなどでお求めいただけます。サントさんは飲食店向けの業務用食品スーパーですが、一般のお客様の購入も大歓迎というスーパーです。詳しくはインフォメーションのページを。


高原コーチンの商品をご覧下さい。

池ヶ平牧場の高原コーチンの肉、玉子等を全国にお届けしています。お支払いは「代金引換」でお願いいたします。お問い合わせをいただきましたら、商品代金・送料・代金引換手数料等を調べて、折り返しご連絡いたします。詳しくは商品紹介のページをご覧下さい。