食事・高原コーチン

いろりでお食事もできます。亀甲苑へどうぞ。

古民家、いろり、そして贅沢な「食」を・・・。いろりで食べる高原コーチン料理をご賞味下さい。高原コーチンはもちろん池ヶ平牧場で育った「本物」。亀甲苑では高原コーチンの様々なお食事が出来ます。宿泊の方だけでなく、昼食のみで亀甲苑をご利用される方もたくさんいらっしゃいます。

亀甲苑からのお願い

ただいま新型コロナウイルス感染拡大防止の対策として、アルコール消毒を用意してご来店の方には必ず消毒していただき、相席などはせず離れて座っていただいて、3密(密閉、密集、密着)を避けるようにしています。尚、3密防止のため必ずご予約をしてください。ご理解、ご協力をお願いいたします。

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高原コーチンのひきずりセット￥3,500

1人様/税込。ひきずりは2人様より受け付けています。

好評の高原コーチンのひきずり、いかがですか?

おいしい鶏肉であると自負しているうちの高原コーチンの「ひきずり」はいかがですか。名古屋では、すき焼きのことを「ひきずり」と言います。すき焼きなべの上で肉をひきずるようにして食べたことから「ひきずり」と呼ばれるようになりました。ただし「すき焼き」ではなく「ひきずり」と言った場合は、かなりの確率で鶏肉、さらに言えば名古屋コーチンが用いられます。

ひきずりは、肉だけを炒めて、砂糖と醤油で味付けしてそれだけを楽しみます。ダシが煮詰まったようだったらお酒で割り、その後にネギ、シイタケ、糸こんにゃくなどを入れて食べます。最初からいろいろ入れてしまうと鍋みたいになっちゃうので肉は肉だけで食べる方が断然オススメです。こちらに寄られた時には是非どうぞ。

＜亀甲苑シェフより＞